Jajka faszerowane to jedna z najprostszych i najpopularniejszych przekąsek na polskich stołach, zwłaszcza w okresie świąt i na przyjęciach. Połówki ugotowanych jajek wypełnia się kremowym farszem z żółtek, majonezu i musztardy.
Gotowanie jajek
Jajka włóż do wrzącej wody i gotuj 9–10 minut. Następnie przelej zimną wodą i odstaw na 5 minut, aby łatwiej się obierały. Zbyt długie gotowanie powoduje powstanie szarej obwódki wokół żółtka.
Farsz
Żółtka rozgnieć widelcem, dodaj majonez, musztardę, szczypiorek, sól i pieprz. Farsz powinien być gładki i dobrze trzymać kształt. Jeśli jest zbyt rzadki, dodaj kolejne żółtko lub łyżkę bułki tartej.
Nadziewanie
Najszybciej nadziewać jajka z rękawa cukierniczego z szeroką końcówką, ale można użyć łyżeczki. Połówki białek ułóż na półmisku, najlepiej na liściach sałaty lub szpinaku, aby się nie przesuwały.
Warianty
Do farszu można dodać pieczarki, drobno posiekany ogórek kiszony, tuńczyka z puszki lub kapary. Na wierzchu sprawdzi się papryka słodka, szczypiorek lub plasterek oliwki.
Najczęstsze błędy
Gotowanie zbyt długo powoduje szarą obwódkę wokół żółtka; po ugotowaniu jajka od razu wstaw do zimnej wody. Farsz dopraw ostrożnie, bo musztarda i majonez są już wyraziste.
Zamienniki
Majonez możesz zastąpić gęstym jogurtem naturalnym lub mieszanką majonezu z jogurtem. Szczypiorek zamień na koperek lub natkę pietruszki, a paprykę słodką można pominąć.
Przechowywanie
Jajka faszerowane przechowuj w lodówce do 24 godzin. Dłużej niż 2 godziny nie zostawiaj w temperaturze pokojowej. Można przygotować osobno białka i farsz dzień wcześniej, a nadziewać tuż przed podaniem.
Podobny farsz stosuje się w paście jajecznej.
Jajka faszerowane z musztardą i szczypiorkiem — przepis
Składniki
- 6 jajek
- 3 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- sól i pieprz
- słodka papryka w proszku do posypania
- kilka liści sałaty do podania
Sposób przygotowania
- Jajka ugotuj na twardo (9–10 minut), przelej zimną wodą i obierz.
- Przekrój wzdłuż na pół i delikatnie wyjmij żółtka do miski.
- Żółtka rozgnieć widelcem, dodaj majonez, musztardę i szczypiorek. Dopraw solą i pieprzem.
- Farsz przełóż do rękawa cukierniczego lub użyj łyżeczki i napełnij połówki białek.
- Posyp papryką, ułóż na liściach sałaty i wstaw do lodówki na 30 minut przed podaniem.
Najczęstsze pytania
Jak łatwo obrać jajka?
Po ugotowaniu od razu przelej zimną wodą, a przed obraniem lekko rozbij skorupkę o blat i potocz.
Czy można zrobić farsz z jogurtem?
Tak, połącz majonez z gęstym jogurtem w proporcji 1:1 dla lżejszego smaku.
